Appellation : BEAUJOLAIS CUVEE PREMIERE

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Couleur : Rouge

Système de taille : Guyot, palissée sur fils de fer. C’est la seule appellation beaujolais autorisée à utiliser cette technique

Densité de plantation : 8000 pieds / hectare

Rendement : 55 hectolitres / hectare

Sols : Argilo-calcaires datant de l’ère secondaire (pierres dorées)

Age des vignes : 40 ans

Vinification : Vin issu d’une culture raisonnée. Pour les Beaujolais désherbage minimum avec enherbement de 50% de la surface afin de conserver au mieux les terroirs.
Vendange annuelle avec tri au cep. Puis passage sur table de tri avec égrappage afin d’enlever les amertumes et d’affiner la qualité du tri.

Durée de cuvaison : de 7 à 9 jours.

Particularité : Compagnon privilégié des charcuteries et des fromages. Ce vin accompagnera avec bonheur toute votre cuisine familiale et traditionnelle.
La température idéale de service se situe vers 15° ou 16°C.
Ce vin est à boire jeune.

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Couleur : Rouge

Système de taille : Courte en gobelet

Densité de plantation : 10 000 pieds / hectare

Rendement : 50 hectolitres / hectare

Sols : Granite et sols sablonneux donnant des terres légères, acides, composées de beaucoup de sable et d’un petit peu d’argiles.

Age des vignes : 40 ans

Vinification : Vin issu d’une culture raisonnée.
Vendange manuelle avec tri au cep. Puis passage sur table de tri avec égrappage afin d’enlever les amertumes et d’affiner la qualité du tri.

Durée de cuvaison : de 8 à 10 jours.

Particularité : Compagnon privilégié des charcuteries et des fromages. Ce vin accompagnera avec bonheur toute votre cuisine familiale et traditionnelle.
La température idéale de service se situe vers 15° ou16°C. Ce vin est à boire jeune.

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Couleur : Guyot, palissée sur fils de fer. C’est la seule appellation beaujolaise autorisée à utiliser cette technique.

Densité de plantation : 8000 pieds / hectare

Rendement : 50 hectolitres / hectare

Sols : Argilo-calcaires datant de l’ère secondaire (pierres dorées)

Age des vignes : 80 ans

Vinification : Vin issu d’une culture raisonnée. Pour les Beaujolais désherbage minimum avec enherbement de 50% de la surface afin de conserver au mieux les terroirs.
Vendange manuelle avec tri au cep. Puis passage sur table de tri avec égrappage afin d’enlever les amertumes et d’affiner la qualité du tri.

Durée de cuvaison : de 10 à 12 jours.

Particularité : Compagnon privilégié des charcuteries et des fromages. Ce vin accompagnera avec bonheur toute votre cuisine familiale et traditionnelle.
La température idéale de service se situe vers 16°C.
Ce vin peut se boire dès que maintenant ou attendre 4 ou 5 ans.

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Couleur : Rouge

Système de taille : Courte en gobelet

Densité de plantation : 10 000 pieds/ hectare

Rendement : 50 hectolitres/ hectare

Sols : Granite et sols sablonneux donnant des terres légères, acides, composées de beaucoup de sable et d’un petit peu d’argile.

Age des vignes : 90 ans

Exposition : Est-sud-est

Vinification : Vin issu d’une culture raisonnée.
Vendange manuelle avec tri au cep. Puis passage sur table de tri avec égrappage afin d’enlever les amertumes et d’affiner la qualité du tri.

Durée de cuvaison : de 14 à 21 jours.

Vinification naturelle longue de type « bourguignonne » sans adjonction de levures.
Pour la cuvée 2004, aucune chaptalisation (sucre) car nous avons attendu la maturité optimum des raisins.

Particularité : Compagnon privilégié des charcuteries et des fromages. Ce vin accompagnera avec bonheur toute votre cuisine familiale et traditionnelle.
La température idéale de service se situe vers 16°C.
Ce vin peut se boire dès maintenant ou attendre 4 ou 5 ans.

Cépage : Chardonnay

Couleur : Blanc

Système de taille : Guyot, palissé sur fils de fer à une ou deux baguettes avec pliage en demi cercle suivant le mode arcure mâconnaise.

Densité de plantation : 8 500 pieds/ hectare

Rendement : 70 hectolitres/ hectares

Production : Le Beaujolais Blanc c’est une véritable « perle rare ». Il représente 1% de la production du vignole.

Sols : Argilo-calcaires datant de l’ère secondaire (pierres dorées)

Age des vignes : 20 ans

Vinification : Vin issu d’une culture raisonnée. Pour le Beaujolais désherbage minimum avec enherbement de 50% de la surface afin de conserver au mieux les terroirs.
Vendange manuelle avec tri rigoureux au cep.

Durée de cuvaison : pressurage à l’arrivée en cave, encuvage du moût, puis débourbage 24 h ou 36 h après l’encuvage.

Particularité : Compagnon privilégié des poissons et des crustacés. Ce vin accompagnera avec bonheur toute votre cuisine familiale et traditionnelle.
Température idéale de service se situe 7° et 9° C.
Ce vin peut se boire dés maintenant ou attendre 4 ou 5 ans.

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Couleur : Rouge

Système de taille : Courte en gobelet

Densité de plantation : 10 000 pieds/ hectare

Rendement : 50 hectolitres/ hectare

Sols : Granite et sols sablonneux donnant des terres légères, acides, composées de beaucoup de sable et d’un petit peu d’argile.

Age des vignes : 80 ans

Vinification : Vin issu d’une culture raisonnée.
Vendange manuelle avec tri rigoureux au cep.

Durée de cuvaison : 21 jours

La fermentation alcoolique ainsi que la fermentation malolactique se font en fûts.
Batonnage tous les 8 jours afin de nourrir le vin
Passage en fûts pendant 18 mois. Au bout de ces 18 mois, Filtration Kieselgur très légère afin de garder ses délicats arômes de fruits rouges mêlés au goût boisé.

Particularité : Compagnon privilégié des plats en sauce, des gibiers et des fromages.
La température idéale de service se situe vers 20° C.
Pour être parfaitement apprécié, il doit être servi chambré.
Ce vin peut se boire dés maintenant mais mérite d’attendre 4 ou 5 ans.

Cépage : Chardonnay

Couleur : Blanc

Système de taille : Guyot, palissée sur fils de fer à une ou deux baguettes avec pliage en demie cercle suivant le mode arcure mâconnaise.

Densité de plantation : 8 500 pieds/ hectare

Rendement : 70 hectolitres/ hectare

Production : Le Beaujolais Blanc c’est une véritable « perle rare ». Il représente 1% de la production du vignoble.

Sols : Argilo-calcaires datant de l’ère secondaire (pierres dorées)

Age des vignes : 20 ans

Vinification : Vin issu d’une culture raisonnée.

Vendange manuelle avec tri rigoureux au cep.

Durée de cuvaison : pressurage à l’arrivée en cave, encuvage du moût, puis débourbage 24 h ou 36 h après l’encuvage. Mise en fûts immédiats. La fermentation alcoolique ainsi que la fermentation malolactique se font en fûts.
Batonnage tous les 8 jours afin de garder ses délicats arômes vanillés.

Particularité : Compagnon privilégié des poissons et des crustacés en grande cuisine.
La température idéale de service se situe vers 20° C.
Pour être parfaitement apprécié, il doit être servi chambré.
Ce vin peut se boire dès maintenant mais mérite d’attendre 4 ou 5 ans.